Produksi adalah sesuatu yang dihasilkan oleh suatu perusahaan baik
berbentuk barang (good) maupun jasa (services) dalam suatu periode waktu
selanjutnya dihitung sebagai nilai tambah bagi perusahaan. Tujuan dari penelitian
adalah untuk mengetahui proses produksi kue dan roti, peran teknologi dalam
meningkatkan produksi, dan penerapan teknologi dalam produksi dapat
mendatangkan maslahah pada Al-Hidayah kue dan roti.
Dalam penelitian ini penulis menggunakan penelitian lapangan (field
research) dengan menggunakan metode penelitian kualitatif. Adapun sumber data
penelitian ini menggunakan sumber data primer yaitu data langsung dari hasil
wawancara dengan pemilik Al-Hidayah, dan data sekunder berupa literatur-literatur
berupa buku, skripsi, dan jurnal. Kemudian teknik analisis data menggunakan
deskriptif kualitatif untuk menggambarkan hasil wawancara serta dokumentasi dari
informan terkait peran teknologi dalam meningkat produksi kue dan roti pada Al-
Hidayah Aneka Macam kue dan roti.
Hasil pada penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan teknologi mesin
dalam proses produksi di Al-Hidayah dapat meningkatkan produktivitas usaha,
jumlah produksi lebih cepat dan kualitas yang lebih baik, proses produksi dengan
mesin juga jadi lebih mudah atau efesien. Proses produksi di Al-Hidayah yaitu
menerapkan dua cara produksi yakni dengan cara manual dan teknologi atau mesin.
Teknologi mesin dapat mendatangkan maslahah, tidak hanya keuntungan material
saja yang terpenuhi tetapi juga pahala dan berkah dapat dirasakan setiap individu
serta senantiasa menghindari proses produksi yang diharamkan dalam ajaran Islam.
maslahah dapat tercapai maka kehidupan manusia akan sejahtera dunia dan akhirat.
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan di bab sebelumnya, maka disimpulkan
sebagai berikut:
1. Proses produksi kue dan roti dengan teknologi pada Al-Hidayah aneka macam
kue dan roti yaitu menerapkan dua cara produksi yakni dengan cara manual dan
teknologi atau mesin. Adapun tahap produksi yaitu seleksi bahan, penimbangan
bahan, pencampuran (mixing),
pengukuran atau penimbangan adonan
(deviding), pembentukan adonan (moulding), pembakaran (baking) dan terakhir
pengemasan.
2. Peran teknologi dalam meningkat produksi kue dan roti pada al-hidayah aneka
macam kue dan roti yaitu teknologi berperan penting dalam produksi, adapun
teknologi/mesin/alat yang digunakan dalam proses produksi adalah mixer,
pemipih adonan, pemotong roti, mesin press dan oven. Teknologi/mesin/alat
digunakan agar kegiatan produksi lebih efektif yakni dapat mempersingkat
waktu produksi, jumlah produksi meningkat, dan meningkatkan kualitas
produksi. Teknologi juga membantu proses produksi dalam pencapaian lebih
efisien yaitu dari segi biaya produksi dan dibutuhkan tenaga kerja lebih karena
mesin yang digunakan belum tergolong mesin teknologi canggih serta teknologi
akan meningkatkan produktivitas suatu usaha hingga akan banyak aktivitas
yang akan dilakukan dalam suatu usaha tersebut.
3. Setelah memanfaatkan teknologi/ mesin dalam setiap proses produksi tidak
hanya keuntungan material saja yang dapat terpenuhi tetapi juga pahala dan
berkah dapat dirasakan setiap individu serta senantias menghindari proses
produksi yang diharamkan dalam ajaran Islam. Sehingga pada akhirnya apabila
setiap individu dapat merasakan manfaat dari produksi dengan menggunakan
teknologi/ mesin maka artinya teknologi dapat mendatangkan maslahah,
maslahah dapat tercapai maka kehidupan manusia akan sejahtera dunia dan
akhirat.
B. Saran
1. Pada proses pembentukan kue masih menggunakan alat cetakan yang sangat
sederhana sehingga memakan waktu yang cukup lama.
2. Pada proses pemanggangan karena menggunakan oven modern meskipun
berkapasitas lebih banyak namun tidak memiliki timer/pengingat apabila kue
atau roti sudah matang sehingga produk suatu waktu bisa hangus apabila
karyawan pada bagian proses pemanggangan tidak berpengalaman.
C. Implikasi
1. Proses produksi dengan menggunakan cara manual dan dengan teknologi mesin
diterapkan di Al-Hidayah karena hanya beberapa tahap ptoduksi saja yang
menggunakan mesin agar dapat memudahkan proses produksi dan
meningkatkan jumlah produksi sehingga pendapatan usaha pun meningkat.
2. Penerapan teknologi mesin dalam proses produksi di Al-Hidayah dapat
meningkatkan produktivitas suatu usaha, meningkatkan jumlah produksi dalam
waktu yang lebih cepat dan dengan kualitas yang lebih baik. Proses produksi
dengan mesin juga jadi lebih mudah, efektif dan efesien.

SFEBI20210171

171/2021

Perpustakaan Pusat

Tersedia